Un aparat de vidat scoate aerul din pungă și o sigilează termic, ceea ce încetinește oxidarea și păstrarea în frigider sau congelator ține mai mult. Este util celor care gătesc pentru mai multe zile, care cumpără carne și legume în cantități mari sau care porționează pentru congelator. Reduce risipa și ordonează spațiul, pentru că pungile plate se așază una peste alta. Printre brandurile prezente se numără Heinner.
Modelele de masă sunt cele mai răspândite: le ții pe blat, au putere de aspirație bună și lucrează atât cu pungi gata croite, cât și cu role din care tai lungimea dorită. Variantele reîncărcabile sunt compacte și se folosesc și în deplasare. Multe aparate au moduri separate pentru alimente uscate și umede și o funcție de sigilare manuală, utilă la produsele delicate care s-ar strivi.
